吃啥长啥不可能
在体内，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，它们的主要作用是，把构成人体组织的数亿个细胞“粘合”在一起，以构成组织，不至于“散架”。为了完成这一重要作用，胶原蛋白分子是由三股螺旋结构“拧”在一起的，每一股螺旋结构都是由成百上千个氨基酸构成的。
口服胶原蛋白(吃猪皮冻也一样)后，在肠道内，胶原蛋白会被消化液分解成单个的氨基酸或二、三个氨基酸一组的“肽”，然后才能被吸收进入血液。换言之，你吃的是胶原蛋白，但你吸收的并不是胶原蛋白，而是单个的氨基酸或成组的氨基酸。单个的或成组的氨基酸不再是胶原蛋白，不会起到胶原蛋白的作用。
不懂医学或生物化学的人很容易想当然地认为，这些从肠道吸收的、来自胶原蛋白的氨基酸或“氨基酸组”在体内会“专门”地用于合成人体的胶原蛋白，但这只是一厢情愿的想法而已。不管是胶原蛋白，还是白蛋白，还是乳清蛋白，麦谷蛋白、血红蛋白......，其基本氨基酸构成都是那么20种氨基酸，只有数量的差异，而没有本质的区别。也就是说，不管你吃的什么蛋白，你吸收的都是那么20种氨基酸，人的身体会根据基因编码利用这些氨基酸来合成人体内的蛋白质，人体内的蛋白质种类和食物中的蛋白质种类绝对不会有对应关系，也幸亏如此，当你吃狗肉时，你不用担心自己身上会长出狗肉来。你吃的是动物骨或皮提取的胶原蛋白，它们不会直接长在你身上，你身上的胶原蛋白是自己合成的，而且其合成与你吃的胶原蛋白无关。
胶原蛋白的营养价值较低
还有更关键的，口服胶原蛋白消化吸收后进入人体血液的氨基酸，与其他食物蛋白质(比如鱼肉蛋中的蛋白质)相比，并无特殊之处，更无优势可言――实际上，胶原蛋白消化吸收后所得氨基酸甚至还要略差一些，因为胶原蛋白中所含色氨酸极少，如果用氨基酸评分的话，基本上是零分，所以胶原蛋白的营养价值较低，属于“不完全蛋白”。
综上所述，口服胶原蛋白美容在理论上是无效的。为什么说“在理论上无效”呢?就是说，在实际口服某种胶原蛋白产品的时候，仍然有可能是有效的，原因是该产品同时添加了其他成分，比如维生素或钙，从而实现了某种效果。此时，胶原蛋白只是一个幌子，那些所谓的效果是由该产品中添加的其他成分实现的。
