蒸全鸡的做法步骤大全窍门
蒸全鸡的做法步骤大全窍门,蒸全鸡做好了,鸡肉是非常软嫩爽滑的,而且没有猪肉那么腻,对一些心脑血管疾病的患者是非常好的。以下更多关于蒸全鸡的做法步骤大全窍门
蒸全鸡的做法步骤窍门1
原 料:
三黄鸡750克。
盐8克、葱20克、姜20克、料酒20毫升。
特 色:
百家千宴,湖北,闻鸡起舞过大年。
操 作:
1、葱姜清洗干净,将葱切成段,姜去皮切成片备用。
2、将全鸡清洗干净,放入锅内,里外均匀抹上盐和料酒,葱段姜片塞入鸡肚子里,盖上盖子腌制12个小时。
3、锅内倒入水,放入腌制好的全鸡,水烧开后蒸90分钟,取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用。
4、蒸全鸡的做法也非常简单,只需将鸡腌制入味,再上锅蒸熟就可以了。蒸好的全鸡形态完整,软烂鲜香,大人小孩都爱吃。真可谓“鸡未动,味已远,形未变,肉已酥”。
贴士:在欢乐祥和的年夜饭里,有最珍贵的食材,有最精湛的厨艺,也有中国人最美好的祈愿。吃饺子送旧迎新,吃圆子团团圆圆,吃鲜鱼年年有余,当然,要是来道“蒸全鸡”就更完美了。鸡与“吉”谐音,蒸全鸡代表着吉祥年,全家福![HaoChi123.com]
营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
蒸全鸡的做法步骤窍门2
1、整鸡冲洗干净,先用料酒搓洗去腥,之后用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味,然后把腌料全部倒在上面。
2、用手抓匀,揉搓按摩一会,尽量让腌料进入到鸡肉里面,为了更好的`入味,把处理好的鸡密封腌制超过四个小时。
3、腌制好以后,切一些葱段和姜片放入里面,稍加整理后放入电压力锅中,腌制剩下的汤汁一起倒入锅中。
4、按下煮蹄筋豆类键,剩下的就是静等美食了,跳键后,自然排气,不等开盖香气就飘散到整个房间了。
5、最后我们就可以装盘上桌了,这样的话,一道美味可口的蒸鸡就做好了。
蒸全鸡的做法步骤窍门3
干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
做法一
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。
2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。
3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时,淋上少许油。
做法二
1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。