鸡蛋配什么菜炒
鸡蛋配什么菜炒,鸡蛋可以说是非常物美价廉的食材了,鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,搭配了木耳、青椒和豆腐一起炒。营养价值也是很高的,以下了解鸡蛋配什么菜炒。
鸡蛋配什么菜炒1
肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备:木耳一小把,用温热水泡开,洗净,切小块。鸡蛋两个打开,搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块,洗净切丝,勾芡成小酥肉:生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉,用筷子搅拌均匀。
2、热锅冷油将肉丝放进,中小火煸炒变色,将木耳倒进去,加少许生抽和木耳翻炒均匀。
3、木耳和肉丝平摊在锅内,将鸡蛋液淋倒在上面,中火,让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟,撒上香葱碎。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备:大蒜苗一把,去掉枯叶,整理干净,洗净沥干水,切大段;鸡蛋两个,打开搅散。
2、热锅热油,先将鸡蛋液煎成蛋皮,两面都煎上色,然后用锅铲捣碎,单独装起来。
3、再倒点油进去,将蒜苗倒进去,加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备:黄瓜两小跟,洗净切掉两头,切菱形片。鸡蛋两个打开搅散,蒜粒几颗剁碎。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮,铲起来用刀切开备用。
3、锅内再次倒入少许油,将蒜泥放进去爆香(中小火)。然后放入黄瓜片,加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内,和黄瓜翻炒均匀即可。
鸡蛋配什么菜炒2
一、杏鲍菇炒鸡蛋
材料:杏鲍菇2个(200克),鸡蛋3个(150克)、小葱叶15克,盐3克。
1、杏鲍菇洗净后切小丁,鸡蛋磕入碗中打散,小葱叶切碎。
2、锅中少放一点点油,开小火,热后放入葱花翻炒出香味来,然后倒入杏鲍菇。
3、转大火,翻炒至杏鲍菇软塌,稍出水,再继续翻炒让水分蒸发完。
4、锅内没水分了,再倒入蛋液,迅速翻炒,让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状。
5、最后加入盐,拌匀即可出锅。
二、豆腐炒鸡蛋
材料:嫩豆腐200克,鸡蛋4个,薄皮青椒2个、葱1小段,姜3片,盐适量。
1、嫩豆腐切小块,青椒切碎丁,葱姜切末。
2、将豆腐块放入切菜器切碎,再倒入蛋液,加入盐,然后搅拌均匀。
3、锅中油热,放入葱姜末,小火炒出香味。
4、放入青椒丁,小火翻炒数下,让青香味冒出。
5、倒入豆腐蛋液,转大火,翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长,那样豆腐会出水的。
鸡蛋配什么菜炒3
大葱炒鸡蛋
材料:大葱,鸡蛋,盐,鸡精,味精。
做法:
1、先将大葱切成小段。
2、将鸡蛋打散,并将切好的`葱段放入鸡蛋中。
3、在搅拌好的大葱鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精。
4、锅中倒入适量食用油烧开。
5、调小火倒入蛋液,待蛋液开始慢慢凝固的时候用锅铲稍微推散开成鸡蛋块即可。
鸡蛋炒什么好吃:韭菜炒鸡蛋
材料:鸡蛋 3个,韭菜花 1小把,料酒 1小勺,蒜2瓣,油盐适量。
做法:
1、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,打散备用。
2、热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来。
3、放入少许油, 下入蒜丝进去爆香。
4、放入韭菜花段进去翻炒,翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀。
5、最后加入炒的鸡蛋,翻炒均匀即可。
小贴士:鸡蛋中加入少许料酒,可以帮助鸡蛋去腥,还可以使得炒好的鸡蛋更蓬松。