肝不好的人不能吃什么菜，在我们的日常生活中，现在有很多人的肝脏都会不好，很多时候有的人也会不知道吃什么菜好，而且能治疗肝不好的菜也是有很多种的，让我们一起来看看了解一下肝不好的人不能吃什么菜？
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肝病患者不宜吃牛肉、羊肉等肉类以及扁豆、萝卜等蔬菜。牛肉、羊肉等是发物，食用可能会影响到肝脏的功能，可能会加重病情和导致肝病复发。扁豆、萝卜等食物中含有醚油类物质，这类物质对肝脏会产生不良的刺激。
肝病患者的饮食应以清淡为主，平衡营养合理搭配。平时可以多吃香菇，枸杞等富含微量元素和矿物质的食物，日常生活中还应当注意饮食规律，避免暴饮暴食，注意休息，避免熬夜，保持心情舒畅。肝病患者要注意定时去医院复诊。
有肝病的患者一般应少吃对肝脏有害的'蔬菜，如扁豆、萝卜、大蒜、洋葱、菠菜等，因为这些食物中含有醚油类物质，会对肝脏造成不良刺激。
对于肝炎患者来说，在日常生活中，首先应避免饮酒，忌食油腻、高糖、辛辣等刺激性和不易消化的食物，如动物内脏、肥肉、可乐、辣椒、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、鱼卵、
黄油、红薯、竹笋、茄子、芋头、茭白等。还要少吃油腻的油炸食物，尤其晚餐要忌多油多肉，少吃花生或高蛋白的火锅食物。肝炎患者不宜多吃罐头、煎炸油炸食品、
方便面、香肠等。罐头食品中的防腐剂和食用色素会增加肝脏代谢和排毒的负担。煎、炸属于高脂肪食物，不易消化吸收，容易造成不健康的脂肪吸收。
反复油炸的食油会含有致癌物质，不利于防止肝炎发展成肝癌。如果患者已经发生肝硬化，就要少吃含粗纤维的食物，如老白菜、芹菜、韭菜、豆芽等，
防止刺伤食道导致破裂出血。日常生活中也要注意饮食，避免暴饮暴食，注意休息，避免熬夜，保持心情愉快。注意饮食卫生，注意合理营养，
避免肥胖，避免营养不良。对于肝病的治疗，首先要明确肝炎的病因，因为目前肝炎包括病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、非酒精性脂肪性肝病、自身免疫性肝病等等。
不同的肝病和不同病因引起的肝病需要不同的治疗方法，比如病毒性肝炎中的慢性乙肝。如果符合抗病毒治疗的标准，就需要进行抗病毒治疗。肝功能异常时也应给予保肝药物。常用的药物有还原型谷胱甘肽。
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肝病一般要少吃对肝脏有害的蔬菜，比如扁豆、萝卜、蒜、洋葱以及菠菜等，因为这类食物中含有醚油类物质，这种物质对肝脏会产生不良的刺激。
如果患者已经发展为肝硬化，需要少吃芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，防止刺伤食管而引起破裂出血。
肝病患者饮食，蔬菜绝大多数都可以，而且多吃蔬菜有利于补充维生素，对身体有益，还可以减少腹胀不适的感觉。
肝不好的人，6种蔬菜尽量少吃
1、久泡菌类
像木耳、银耳、蘑菇和其他食物一样，你通常需要在食用前将头发浸泡一段时间，然而，许多人感到麻烦，会选择提前一天浸泡头发。
但我建议你不要这样做，因为细菌产生的物质在超过2小时后对肝脏极为不利，这可能会增加肝脏病变的可能性，这种物质是大米酵母酸，摄入后容易引起肝细胞变性或肝纤维化，不利于肝脏健康，建议食用真菌前浸泡时间不应超过2小时。
2、折耳根
折耳根具有丰富的营养价值和药用价值。它能促进白细胞的吞噬和血红蛋白的促进作用，提高血液的通透性和稀释度，帮助血清催乳素，进而提高机体的免疫力和免疫活性，起到抗炎、抗菌的临床作用。
高温烹调后，破损的耳根会对肝脏造成严重损害，引起肾脏的利尿负担，进而诱发肝脏的可变反应，对于肝内胆管结石、慢性肝炎、硬化或酒精性肝患者，应尽量远离高温烹制的破损耳根，以免肝毒性加重，诱发肝脏疾病。
3、无根豆芽
当你购买蔬菜时，建议不要选择无根豆芽，因为无根豆芽浸泡在含有化学致癌物的无根水中。
当无根豆芽生长时，体内或多或少会有致癌物质，长期食用可能会导致肝脏损伤、病变和肝脏疾病。
4、香椿
香椿富含人体所需的蛋白质、8种氨基酸和维生素C，能有效促进肠胃蠕动速度，使食物中的营养成分和药用价值到达人体，被人体吸收利用。
香椿在煎炸过程中会加入盐、味精和其他成分，高温烹饪后，钠离子还会产生亚硝酸盐等致癌物质，长期食用容易给身体增加负担，严重损害肝功能。
5、芸豆
冷芸豆是许多人喜欢吃的`美味佳肴，经常吃豆类也可以补充人体蛋白质，使身体运转更好。
芸豆应该在吃的时候煮熟，虽然未煮熟的芸豆味道清脆，但未煮熟的芸豆含有损害肝脏的皂甙和凝集素，如果它们在体内积累过多，就会导致肝脏损伤，因此，在食用芸豆、大豆和其他豆类时，应将其煮熟，不要为了追求品味而损害身体。
6、发芽土豆
土豆是我们通常吃的一种蔬菜，烹饪方法多种多样，味道也很鲜美，然而，土豆的储藏条件很高，如果长时间存放或在潮湿的环境中，它们会发芽，大多数人认为发芽的土豆仍然可以食用，把发芽的部分剥掉就行了。
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内科医生建议：肝不好的人，尽量少吃4种蔬菜
无根豆芽
豆芽作为我们厨房中最常见的蔬菜之一，然而在金钱的驱使下，如今市场中无公害的豆芽越来越少，多是一种由药水培育的白白胖胖的无根豆芽。
食用这种豆芽以后，其中的一些化学药水、添加剂、毒素等会摄入人体，给肝脏解毒、代谢带来巨大的负担，并且会毒害肝脏细胞，增加肝细胞坏死、突变的风险。
红凤菜
红凤菜的名字有很多，有叫观音菜的，有叫红背菜的，还有叫紫贝菜的等等，因其颜色人们认为它有补血补气的好处。
但它是一种对肝脏有健康隐患的蔬菜。在相关的动物实验中，发现红凤菜对肝脏细胞，会造成毒作用。
更重要的是，它还有可能跟其他会对肝脏健康不利的毒素，一起为伍，让肝脏受到更大的伤害。
发芽土豆
土豆作为生活中常见也是经常吃到的一种蔬菜，土豆的营养价值高，含有丰富的微量元素，深受大家的欢迎。但是对于土豆的储存，一定要注意水分和温度。
否则很容易出现发芽的现象。对于发芽的土豆一定不要食用，里面会含有一种龙葵碱的有害物质，具有致癌性。
如果经常食用会导致体内毒素增多，加重肝脏的负担引发肝部不适。严重的话导致身体中毒。
蕨菜
蕨菜是一种很受大家喜欢的凉拌菜，因为它吃起来口感非常好，所以受到了很多人的欢迎，但蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的物质，这是一种2B类的致癌物质，会破坏肝细胞健康，所以大家还是要少吃为好。
想要养护肝脏，生活中应该怎样做呢？
保证睡眠
现如今很多人都有熬夜的习惯，有的是熬夜加班，有的.是熬夜娱乐，不管怎样熬夜都是一种不健康的生活习惯。经常熬夜不利于肝血的回流，对于肝脏功能是一种损伤，而且不利于肝脏的休息，给肝脏带来很大负担。
想要养护肝脏，必须得养成早睡早起的习惯，要让生物钟变得健康起来，虽然刚开始调整的时候会比较痛苦，但是时间久了，良好的作息习惯就能养成了。
保持情绪稳定
中医常说一句话：怒伤肝！这是因为经常生气、心情抑郁、暴怒等情绪出现，会导致肝火旺盛、肝气郁结等症状出现，从而会导致肝病的发生。
因此，想要养护，首先要调整好自己的情绪，保持情绪稳定，避免整天抑郁、闷闷不乐，也要学会找到缓解自己情绪的方法，可听听音乐、散步等等。
所以为了自己的肝脏健康，还是要及早远离那些伤害肝脏健康的食物，远离伤害肝脏的行为，养成养肝护肝的好习惯，多运动，保持良好心态，早睡早起，长期坚持下去，肝脏才会越来越健康。
